可乐龙鱼
可乐龙鱼的做法步骤
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1准备所需食材 -
2龙鱼去头、去内脏,切段,冲洗干净沥去水分 -
3将鱼段裹上面粉 -
4锅内放适量的油,烧至7成热 -
5放入龙鱼段 -
6外皮见硬,捞出 -
7锅内留底油,放入葱姜爆出香味 -
8放入番茄酱 -
9炒出番茄酱的红油 -
10加入可乐、精盐、料酒、白糖、味精等调好滋味 -
11放入龙鱼段,快速翻炒 -
12均匀裹上酱汁后,即可出锅装盘
小窍门
1、之前炸一下,是为了让龙鱼定型,防止煮烂
2、可以事先调好料汁,以免手忙脚乱
3、龙鱼很好熟,加工时间不宜过长
2、可以事先调好料汁,以免手忙脚乱
3、龙鱼很好熟,加工时间不宜过长
