鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1葱、姜、蒜、辣椒切好备用 -
2胡萝卜切丝备用 -
3木耳用热水泡十分钟切丝备用 -
4猪肉切丝备用 -
5猪肉用淀粉、料酒腌制 -
6放盐、十里香、白糖、黑胡椒、淀粉、香油、耗油、醋、酱油、老抽、水调制调味汁 -
7锅里放适量油烧热 -
8倒入蒜,姜辣椒炒出香味后倒入备好的肉翻炒均匀 -
9锅里加入蒜蓉辣酱,甜面酱适量翻炒均匀 -
10倒入木耳翻炒三分钟(其实是先加入胡萝卜翻炒再加木耳但我胡萝卜切的稍微粗一些……) -
11倒入胡萝卜一起翻炒 -
12将调好的调味汁倒入,加点水没过菜 -
13盖上锅盖焖七分钟,让菜吸收一下汤汁 -
14开锅盖翻炒一下(翻炒的过程中如果汤汁吸收的快,中途可以加一点水) -
15等汤汁吸收的差不多,倒入葱花,翻炒均匀,即可出锅了 -
16出锅
小窍门
木耳不要用热水烫太久,时间越久细菌越多,泡开了就好
















