鹌鹑蛋蒸肉饼
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤
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1肉糜加料酒、盐、胡椒粉、儿童酱油、葱姜水、水淀粉拌匀 -
2向同一方向搅拌上劲 -
3用左手虎口挤出一个小丸子,放入抹好油的盘子中 -
4把丸子压扁,用小勺子轻轻在中间挖一个小窝 -
5打一个鹌鹑蛋在里面,其他的也一样 -
6放蒸笼,大火10分钟左右。另起锅放适量冷水,加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可
小窍门
肉糜一定要搅拌上劲






