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麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备好原材料 -
2烧一小锅水，水开后放入豆腐焯水
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3锅放少许油，倒入肉末，炒变色
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4加入蒜蓉，姜末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，两匙豆瓣酱，花椒，辣椒酱炒香
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5加入汤水，倒入豆腐，中火炖
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6待快收汁时，调好淀粉，勾芡，加入盐，鸡精
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7出锅，撒上葱花
小窍门
豆腐要选嫩豆腐，豆腐要焯水，最后要勾芡
