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自制凉皮
自制凉皮的做法步骤
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1活面
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2醒面
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3洗面洗面水静置沉淀六小时
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4倒出上面的黄水一定要倒干净剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可) -
5把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可
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6蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出
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7从锣锣拿出就这样可以吃了
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8成品切条加入黄瓜丝面筋配料拌匀即可
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9沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵发酵好再入锅蒸熟
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10张口即食
小窍门
拌凉皮的配料根据个人口味
