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红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐
鸡蛋烧日本豆腐的做法步骤
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1食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。 -
2打两个鸡蛋，加入少许盐调味。
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3将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。
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4豆腐炸制完成。
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5锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。
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6锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。
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7胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。
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8待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。
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9倒入鸡蛋。
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10倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。
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11炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。
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12色泽均匀后，调入水淀粉。
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13炖煮半分钟。
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14出锅装盘，撒上葱花。
小窍门
1、蛋液扔掉太可惜，可以当作主料炒制，不但节约，还很美味！
2、豆腐炸制过程中要耐心，表面炸至金黄最佳！
3、还可以加入黄瓜丁，很清香，如果加入虾仁、海参、鱿鱼卷就变成了海鲜豆腐，朋友们可以尝试一下哟！
2、豆腐炸制过程中要耐心，表面炸至金黄最佳！
3、还可以加入黄瓜丁，很清香，如果加入虾仁、海参、鱿鱼卷就变成了海鲜豆腐，朋友们可以尝试一下哟！
