滋味水煮肉片
滋味水煮肉片的做法步骤
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1材料洗净切好 -
2切好备用 -
3瘦肉切好加入生抽,盐,鸡精,蚝油,生粉,料酒腌二十分钟 -
4豆芽和豆皮过水烫熟 -
5准备一个大汤碗,把烫好的豆芽豆皮垫在碗底 -
6油烧热调小火放入辣椒,八角,草果,葱段煸炒出香味,加入豆瓣酱,一定要小火煸炒,要不然容易糊锅 -
7豆瓣酱炒出红油后加入适量的开水,调入盐,鸡精,再次水开后放入腌好的瘦肉,轻轻用筷子划拨开来 -
8煮大概一分钟后用漏勺将肉片捞起,倒入适量的汤汁,多余的倒掉就是了,放上葱花蒜蓉花椒 -
9锅里烧些热油,一定要冒烟的那种,然后快速的倒在那些花椒和蒜蓉上,香气立马被激发出来了,最后放上香菜点缀
小窍门
垫底的菜随自己喜欢可更换









