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清真羊肉白菜水饺
清真羊肉白菜水饺的做法步骤
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1白菜叶洗净沥干水分 -
2用刀切成丁状
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3将切好的白菜馅盛碗待用，用手或是屉布沥干白菜水分，否则包的过程容易出水
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4将葱花切成丁状
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5锅中放入食用油
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6放入花椒及大料
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7待油热冒烟时，用细网笊篱将花椒大料捞出
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8容器中放入已切好的白菜、葱以及现成的羊肉肉馅（买肉时直接让商家绞好），将热油均匀的撒在馅上
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9依次放入生鸡蛋（直接打入馅里即可）、甜面酱、十三香、盐，沿着一个方向一直搅拌，直到菜馅均匀
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10准备好盖帘、饺子皮（买的现成的）、包饺神器
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11准备好啦，开包，一般买的饺子皮不容易捏在一起，所以可以提前准备碗水，用于捏饺子时沾水抹在饺子皮边缘，本次调的馅比较水，所以直接包的，没用到水
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12饺子神器非常好用，直接将饺子皮放在神器上加上馅，一摁就行
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13放饺子时，盖帘上均匀撒上面粉，以防破皮
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14烧水
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15水开后下入饺子，下入时先不要搅动，等它自己浮上来
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16煮开后，放入些许冷水继续煮，重复以上步骤三次，大开后即可
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17盛盘即可，买来的皮太薄，如果怕破皮，可以先在凉水里过一下
