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爆炒螺丝
爆炒螺丝的做法步骤
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1螺丝500克，倒进容器中放入少许油，再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右，方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西 -
2准备姜，蒜，葱切段，辣椒，花椒备用
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3呆会要用的
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4螺丝洗干净，准备好
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5油入锅，可以多放点油，喜欢清淡点的油可以放少点，自己把握，油温不要太热的时候放进姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，用小火炒出香味，炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
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6加入少量的盐，味精，白糖，江浙沪的朋友们可以多放点，其他地方的朋友不习惯，可以少放点，自己把握吧，白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
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7接着放下两种不同的剁椒，这个时候有高汤的话，可以放点高汤，没有的话可以放少许热水……
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8放入蚝油适量
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9放进蒜头
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10翻炒两三分钟就可以放葱，关火，翻炒几下出锅即可……
