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酥炸虾仁

酥炸虾仁的做法
“将明虾洗净去头剥壳抽去虾线,放腌料中腌渍一下,分别在水淀粉,鸡蛋液,面包糠中滚一下,放热油锅炸至金黄色捞出即可。”

食材明细

主料
辅料

酥炸虾仁的做法步骤

  • 1
    香葱和姜切末,放一容器中,倒入适量黄酒,加少许盐,放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。
  • 2
    准备三个小容器,分别装入水淀粉,鸡蛋液,面包糠,一字排开放好。
  • 3
    将炒锅放适量油烧七成热,将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下,将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。

小窍门

炸制时间要控制好,用中小火,以免炸糊。
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所属分类: 热菜

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