酥炸虾仁
酥炸虾仁的做法步骤
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1香葱和姜切末,放一容器中,倒入适量黄酒,加少许盐,放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。
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2准备三个小容器,分别装入水淀粉,鸡蛋液,面包糠,一字排开放好。
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3将炒锅放适量油烧七成热,将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下,将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。
小窍门
炸制时间要控制好,用中小火,以免炸糊。
