麻辣豆腐
麻辣豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块,锅中烧少量油,放肉末,然后放入花椒麻椒小火慢炸到香味出来放入郫县豆瓣。
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2放入郫县豆瓣后炒出红油,再放干辣椒段慢炒,到油变得又多了一点之后放入豆腐快,不要翻炒,慢慢拨开,均匀就可以了。
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3小火炖15分钟,大火收点汤,之后勾芡。勾住芡之后出锅,上面撒一层葱花。完成
小窍门
豆腐切好之后泡在水里,千万不要干放着,否则炖的时候豆腐会粘上,容易碎。
