辣炒开背虾
辣炒开背虾的做法步骤
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1青虾,脑袋用剪刀剪掉,然后用剪刀从背部一直剪到尾部,把里面的虾线给挑出来。把皮扒掉。
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2锅烧热下少量油,油至5成热,放刚才剪掉的虾脑,炒出虾油
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3然后放入葱姜辣椒丝,炒香放开背虾,爆炒,然后放少量糖,适量盐。等虾熟了之后出锅。
小窍门
虾脑最好别扔,放在冰箱里冻着也行,等想做汤的时候炒出虾油,用这个油炝锅做汤,还是很鲜美的。

