自制婴儿酸奶溶豆
自制婴儿酸奶溶豆的做法步骤
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1将酸奶称好,奶粉和淀粉一起过筛倒入酸奶中,翻拌,拌匀后放在一旁待用。 -
2蛋清分三次加入15g糖打发 -
3打到这样有小弯勾的状态 -
4将前面的奶粉倒入打发好的蛋清中,翻拌
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5这时需要快手操作,没来的及拍照,将拌匀的蛋清放入裱花袋中,均匀挤到烤盘里。烤箱预热100度。 -
6每个烤箱的脾气不同,我用的ACA烤箱,我用100度50分钟,期间每10分钟将两个烤盘换一下位置。晾凉后很容易在油纸上取下来就是熟透了。
小窍门
奶粉和淀粉一定要过筛
混合好的蛋清要快速挤花,时间长了就会消泡不成型。
奶粉和玉米淀粉要用不含消泡剂的,我用的是德爱的奶粉,国内的奶粉没用过。要是消泡了就一步步查,看是哪个环节出现问题。
混合好的蛋清要快速挤花,时间长了就会消泡不成型。
奶粉和玉米淀粉要用不含消泡剂的,我用的是德爱的奶粉,国内的奶粉没用过。要是消泡了就一步步查,看是哪个环节出现问题。





