“这里先提一提布法罗鸡翅，百度是这样解释的：布法罗辣鸡翅（Buffalowings，在美国东北部简称wings）是采用鸡翅的中下部（分flats和drums），不上面粉油炸，再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方，原本的酱汁只有：辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋，就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义，此菜源于纽约州布法罗，而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"。



偶然在Allrecipe.com见过有将布法罗鸡翅改为布法罗椰菜花，于是就想试试，不过分析过调料成分，如果单是采取此五种材料，最终味道会变得死咸而寡，所以，我在烹调时私自加了些糖，味道就中和多了。”

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