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凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮的做法步骤
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1取西瓜皮白色的部位，尽量把红色的去掉，会烂影响口感。 -
2将西瓜皮切丝，放一勺子盐巴，腌制一会。
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3蒜、小米辣、葱或香菜切末。
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4把腌制好的西瓜皮用水把盐巴冲洗掉，挤干水份，待用。
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5生抽小半碗，加入少许糖、鸡精或味精，如果吃咸还可以加一点点盐巴。待调味品都融化后把所有的准备好的食材混合成酱料。
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6酱料和西瓜皮拌匀，现拌现吃，不需要腌制。
小窍门
西瓜皮切好后用盐巴腌制是为了让西瓜皮出水。这样瓜皮才会脆，水份若不除，后面调味就不会入味。
