手机访问
【川菜】鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1准备的材料。 -
2茄子洗净去皮切条。胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发洗净切丝。。生姜切末。蒜切泥。葱切葱花。肉馅里家盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
-
3锅中倒油，油温5成热下入茄条中火煸炒至茄子成金黄色，用勺压油捞出。
-
4锅中留底油爆香葱姜蒜。
-
5放入豆瓣酱和肉馅翻炒几下。
-
6放入胡萝卜黑木耳煸炒后再倒入茄条。
-
7加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、勾芡、淋入香油。
-
8砂锅放炉上烧热，放入茄子，淋入辣油，加盖小火焖5分钟。
-
9趁热撒入葱花即可。
小窍门
1、没有长茄子的，用嫩的圆茄子代替也可以。
2、水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅。
2、水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅。
来自 美食天下 李李小酒窝 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
