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蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1扇贝去壳取肉，壳不要扔，待用 -
2扇贝肉洗净，加入少量盐和料酒腌制，注意清洗的时候要去掉黑色的内脏，柔软的腮，只保留圆柱形的肉，半月牙形的黄儿及裙边，但裙边是叠着的，要打开洗干净
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3扇贝外壳用刷子刷洗干净
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4粉丝用开水泡十分钟左右，待完全发白变软了就可以用了
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5大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，烧适量热油浇入碗中，再拌入蚝油，少量盐
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6扇贝逐个放入壳中，在盘里摆放好
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7在摆好的扇贝肉上放上粉丝，注意一个一个分开放
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8把调好的蒜蓉放在粉丝上
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9把摆好的扇贝放入开水锅中蒸4到5分钟，注意一定开水锅蒸，出锅后撒上葱花
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10烧少量热油淋在扇贝上
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11上桌
