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豆沙毛毛虫面包
豆沙毛毛虫面包的做法步骤
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1用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克 -
2用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
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3将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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4将除黄油外的面团料倒入面包桶，
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5放入面包机启动和面程序。
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6放入面包机启动和面程序。
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7搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
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8搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
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9搅拌至能拉出薄膜。
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10搅拌至能拉出薄膜。
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11滚圆，放入容器中进行基础发酵。
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12滚圆，放入容器中进行基础发酵。
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13面团长至两倍大。
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14面团长至两倍大。
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15取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
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16取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
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17擀成椭圆或方形。
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18擀成椭圆或方形。
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19在其中一端切条，但不切断。
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20在其中一端切条，但不切断。
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21另一端放适量红豆沙。
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22另一端放适量红豆沙。
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23卷起，
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24卷起，
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25收口向下放置。
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26收口向下放置。
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27摆入烤盘，进行最后发酵。
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28摆入烤盘，进行最后发酵。
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29面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
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30面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
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31放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
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32放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
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33表面金黄，出炉。
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34表面金黄，出炉。
小窍门
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
