脆皮土豆红烧肉
脆皮土豆红烧肉的做法步骤
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1将五花肉去毛,洗净 -
2将五花肉切成大拇指大小的块状 -
3土豆煮熟,剥皮,再切块 -
4锅中放油,烧热后,转中火以免油温太高,然后下锅炸土豆块 -
5将土豆块炸至金黄色,捞出。用吸油纸,吸走多余的油 -
6准备好香料和作料 -
7将油烧热后,先放姜片和香料爆出香味,再放五花肉进去翻炒几下,调成中小火,放入红糖,给五花肉上糖色。 -
8加入清水没过五花肉,再加适量生抽酱油和冰糖,以及葱结进去一起煮 -
9煮大约10多分钟,加入土豆一起再煮5分钟,以后转小火收汁,放盐调味。就可以盛盘啦!
小窍门
1.如果没有吸油纸,也可以将炸土豆沥干
2.上糖色时,注意调节火候,小心油温过高,红糖被烧焦
3.加清水是一次性加足够的量,多一点也没事,不要之后再加水进去
4.烧制过程中,要观察锅中情况,调节火候
2.上糖色时,注意调节火候,小心油温过高,红糖被烧焦
3.加清水是一次性加足够的量,多一点也没事,不要之后再加水进去
4.烧制过程中,要观察锅中情况,调节火候
来自 美食天下 喜欢肉肉的皮皮鲁 的作品
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