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丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1丝瓜和鸡蛋准备好 -
2丝瓜刮掉外面的绿皮，冲洗干净
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3鸡蛋入碗中，放一点点盐打散
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4丝瓜切成滚刀块
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5不粘炒锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微成型后，打散成块状，然后盛出
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6炒鸡蛋的油留在锅中，倒入丝瓜块翻炒
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7撒少许盐，翻炒，可以点少许的清水，这样丝瓜受热更均匀
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8丝瓜炒得有些透明状了
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9倒入鸡蛋块，翻炒均匀，出锅
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10又香又嫩
小窍门
鸡蛋炒完盛出来，将多余的油留在锅中炒丝瓜；炒好丝瓜之后再放鸡蛋，颜色金黄漂亮；丝瓜加了盐之后也不会出太多的汤汁，所以要点少许清水以使其受热均匀；丝瓜大致呈透明状时，就可以将鸡蛋倒入，混合均匀出锅，用余温将丝瓜内部烫完全成熟。
