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凉拌茄子

by 爱吃鱼的月亮
凉拌茄子的做法
“最近几天和茄子杠上了，天天吃茄子。今天凉拌一次吧，以前还没有凉拌过呢。”

食材明细

主料
辅料

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。
  • 凉拌茄子的做法步骤：2
    2
    腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。
  • 凉拌茄子的做法步骤：3
    3
    醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。
  • 凉拌茄子的做法步骤：4
    4
    热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。
  • 凉拌茄子的做法步骤：5
    5
    加入1勺剁椒翻炒均匀。
  • 凉拌茄子的做法步骤：6
    6
    倒入调好的料汁小火熬滚。
  • 凉拌茄子的做法步骤：7
    7
    将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。
来自 美食天下 爱吃鱼的月亮 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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