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酸菜虾皮炒春笋
酸菜虾皮炒春笋的做法步骤
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1准备食材，葱花少许，春笋去皮，切片，汆水，捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段，虾皮用水清洗一下。 -
2热锅放15毫升橄榄油烧热，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香，放入酸菜炒熟。
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3放入春笋，料酒翻炒一下，撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
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4成品
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5成品
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6成品
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7成品
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8成品
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9成品
小窍门
1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸，减少涩味。
2、如果酸菜很咸，可以不放盐或者少放。
2、如果酸菜很咸，可以不放盐或者少放。
