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玉米发糕
玉米发糕的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2把小麦粉，玉米粉，糖，酵母，奶粉全部放入一只干净的锅内
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3把水慢慢倒入锅内，用筷子顺时方向搅拌均匀
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4搅拌成的面糊可呈流动状态
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5用勺子滴落，米糊可瞬间消失，就ok了
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6准备两只6寸的蛋糕模具，在模具底部和边上涂抹玉米油，以便成品好脱模。慢慢把面糊倒入模具内，等到发至2倍大时就可以洒葡萄干了
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72个小时后，发酵至2倍大就好了
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8一盆洒上葡萄干，放入蒸锅
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9一盆洒上蔓越莓碎，放入蒸锅
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10盖上纱布
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11锅里放入凉水，水开后，蒸30分钟。
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12出锅了，今天的迷糊调的稀了点，葡萄干都都沉下去了
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13成品欣赏
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14成品欣赏
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15成品欣赏
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16成品欣赏
小窍门
今天这款适合老人和孩子吃，软，微甜。蒸的时候一定要盖上纱布，这样蒸锅上的水珠就不会滴落在米糕上，造成糕体塌陷。如果喜欢糕体硬一点，水可以减去3分之一在调和。
