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萝卜炖羊肉
萝卜炖羊肉的做法步骤
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1羊肉洗净，切方寸块。 -
2青萝卜切薄片。
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3葱切段，姜切片，红椒、葱、香菜切末。
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4料包内放入香叶、肉蔻、陈皮、白芷、孜然、花椒。
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5羊肉焯水，打去浮沫。
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6炒锅内留底油，加葱姜爆锅。
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7烹入酱油、料酒、香醋炒制。
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8加入料包。
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9倒入开水，没过羊肉，大火烧开，改小火，炖一个半小时。
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10加入食盐、青萝卜片，炖十分钟。
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11出锅装盆，撒入红椒末、葱末、香菜末。
小窍门
炒制羊肉时酱油的量要依据个人喜好，少加酱油汤发白，多加酱油汤色深。水要一次加够，中间不要再补加。食盐和萝卜片最后加，这样肉容易烂，萝卜颜色好看。上桌前加葱末、红椒粒和香菜，佐以烙饼，甚是美味。
