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鸡蛋面拖蟹
鸡蛋面拖蟹的做法步骤
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1买回的小螃蟹洗净 -
2毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
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3捞出沥干水分备用
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4把螃蟹一切为二
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5碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
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6加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
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7把螃蟹的切面裹上面糊
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8锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
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9另起油锅爆香姜蒜
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10放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
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11加入毛豆籽炒匀
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12加点盐和生抽
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13我还加了点砂糖，可以不加
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14加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
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15煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
小窍门
面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃
