手机访问
【川菜】宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
-
1先炒花生米。锅中倒入少量油，油四成热的时候将花生倒入油中，用小火慢炒，漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。 -
2花生炒好后盛起，洒上少量盐和糖，晾凉。花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炒的时候注意不要将花生炒过头了。
-
3将鸡丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。
-
4将干红辣椒切段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段。
-
5炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
-
6放入鸡丁炒散，加入芡汁炒匀。
-
7加入姜、葱段，炒出香味。
-
8加入炒香的花生米炒匀即可
-
9宫保鸡丁做好了，大家来尝尝吧。
-
10将所有调料调和成芡汁待用。
小窍门
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
来自 美食天下 微米 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
