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手指饼干
手指饼干的做法步骤
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1将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
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2加入1/3的细砂糖
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3继续搅打至蛋白变得浓稠。
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4再加入1/3的细砂糖
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5继续搅打至蛋白出现纹路。
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6加入最后1/3的细砂糖
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7继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
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8将蛋黄与10克细砂糖混合打散
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9把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
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10筛入低筋面粉。
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11轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
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12装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
来自 美食天下 龙猫王子 的作品
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