潮汕正宗虾丸子
潮汕正宗虾丸子的做法步骤
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1葱白切碎 -
2马蹄切碎,小粒状 -
3肥肉切小粒,不要瘦的,要全肥肉 -
4海虾去壳稍稍切一下。一只切一刀那样,别切太小了 -
5全部食材切好放在一起加面粉加盐加鸡粉搅拌均匀 -
6腐皮摊开,把搅拌好的馅料放入腐皮均匀抹开,然后卷半圈,切开腐皮,这样一条就做好了,全部都这样做好,注意腐皮遇风易碎,所以卷快些 -
7全部卷好切平均一样大小 -
8全部切好 -
9油温七分热中小火下丸子炸,不时要翻动,以免焦了加不熟
小窍门
腐皮很容易碎掉,做多少拿多少,因为从袋子里拿出来不用五分钟就基本一碰全碎了,完全不能做了









