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茄汁鸡排
茄汁鸡排的做法步骤
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1用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用 -
2鸡蛋打散，准备淀粉
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3肉片过淀粉
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4过鸡蛋
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5过面包糠
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6置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）
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7捞出，待用
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8将炸好的加工为条
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9置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）
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10起锅，到入盘中，即可
