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干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾
干锅香辣厄瓜多尔虾的做法步骤
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1虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。 -
2加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
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3准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
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4将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。
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5待两面煎炸微黄，捞出沥干。
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6锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
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7将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。
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8干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
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9再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。
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10之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小窍门
1、油炸的时间根据个人口味把握好，过短水分多，过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。
