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苏式月饼
苏式月饼的做法步骤
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1水油皮和油酥皮分别和好后，醒发一会 -
2两种皮分别分成小剂子，水油皮的剂子稍大一点，我做的是20克一个水油皮，油酥皮是10克
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3用水油皮包裹住油酥皮
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4搓成团，松弛15分钟，擀成椭圆形
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5擀好的
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6把椭圆形卷起，在松弛15分钟。重复一遍椭圆形卷起的步骤
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7卷好松弛后擀圆皮，把紫薯馅包进去。
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8包好的月饼
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9装饰一下吧…
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10刷蛋液
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11烤箱预热5分钟，放到中间层，180度烤30分钟。就可以了
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12出炉的
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13装好礼盒准备送给朋友分享
小窍门
水油皮制作，水➕面粉➕鸡蛋➕糖➕猪油揉搓成团
油酥皮制作面粉➕猪油
水油皮做20克一个面坯，油酥做成10克面坯，紫薯做成10克。这些份量可以做25个月饼
油酥皮制作面粉➕猪油
水油皮做20克一个面坯，油酥做成10克面坯，紫薯做成10克。这些份量可以做25个月饼
来自 美食天下 不着调儿 的作品
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