老北京炸回头
老北京炸回头的做法步骤
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1用70度水烫面,和成团饬十分钟 -
2韭菜切碎待用 -
3鸡蛋炒熟待用 -
4下韭菜,调馅 -
5馅调好后待用 -
6面皮同饺子皮一样大 -
7包成饺子形 -
8两边捏紧 -
9坐锅点火,锅内放油,油温四成热时下回头炸 -
10炸时要勤翻动 -
11炸成金黄色捞出 -
12装盘,老北京小吃炸回头上桌
小窍门
韭菜馅可放虾皮












