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香煎孜然多宝鱼
香煎孜然多宝鱼的做法步骤
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1多宝鱼1尾。 -
2多宝鱼宰杀洗净切块，放入碗里加盐，姜丝，葱段，蒜片，料酒抓匀腌制20分钟。
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3用厨房纸擦干水分。
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4将多宝鱼放入大盘，撒上干淀粉。
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5用手抓匀，拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。
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6热锅放油烧热，放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。
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7锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下，撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精，孜然粉翻炒均匀。
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8取大盘子铺上芹菜叶或者生菜，再摆上鱼块即可。
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小窍门
先炸一下再煎，鱼块有点厚，直接煎里面难煎熟。
