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酸酸甜甜菠萝炒肉丝
酸酸甜甜菠萝炒肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉，洗干净，切肉丝，放盐、酱油、生粉、油拌均，腌制五分钟； -
2菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡十分钟；
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3热锅，倒油，放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒；
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4六成熟迅速起锅；PS:用大火，迅速翻炒一圈，即可起锅；
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5浸泡盐水的菠萝，捞出沥干水，倒入锅中，炒热；
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6加入刚刚炒好的肉丝；PS：炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老；
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7放冰糖、盐；
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8大火爆炒收汁。PS：因菠萝炒会有水分出来，肉时间长会变老，故用大火爆炒收汁；
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9酸酸甜甜，菠萝炒肉丝。
小窍门
1.用猪里脊肉比瘦肉好吃；
2.菠萝切块要用盐水浸泡；
3.爆炒瘦肉六成熟起锅，是防止菠萝块冷影响肉变老；
4.大火爆炒收汁，不同于其他菜小火收汁
2.菠萝切块要用盐水浸泡；
3.爆炒瘦肉六成熟起锅，是防止菠萝块冷影响肉变老；
4.大火爆炒收汁，不同于其他菜小火收汁
