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干烧虾仁
干烧虾仁的做法步骤
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1用刀在虾仁背上划一刀，取出沙线并清洗干净。
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2虾仁洗净后用厨房纸吸干水份，加入是蛋清、盐、黄酒和少量淀粉，用手抓至上劲后放入冰箱冷藏1小时。
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3锅里加水烧开放入虾仁飞水，待虾仁变色捞出备用。
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4葱、姜、蒜切末，青红椒切成小丁。 -
5炒锅烧热放油，等油温升至5成热时放入葱、姜、蒜末。
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6煸出香味后加入1勺生抽、半勺老抽和1小勺白糖。
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7炒匀。
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8后在加入虾仁翻炒。
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9等汁烧干时淋上少许香油就可以出锅了。
