手机访问
肉末粉丝扒娃娃菜
肉末粉丝扒娃娃菜的做法步骤
-
1娃娃菜洗净，大片的叶子改刀成两片。肉末放些料酒和老抽腌制。备好粉丝，姜葱蒜切末。 -
2粉丝用冷水浸泡十分钟以上。娃娃菜用开水焯烫至熟。（不要太软，要保持一些脆的口感）烫菜时放适量盐和少许油，烫好捞出铺在盘底。
-
3锅中倒入适量油，五成热时倒入肉末炒散。如果不是不粘锅，就把锅烧至微冒烟，倒入油后马上放入肉末炒散就不会粘锅了。
-
4加入1勺郫县豆瓣炒出红油后再下姜葱蒜炒香。
-
5加入1小碗水，然后把粉丝放入。调入少许老抽、适量生抽、盐、1勺糖和少许鸡精。
-
6粉丝煮好后把粉丝捞出放在娃娃菜上。
-
7最后勾芡大火烧至汤汁浓稠，淋少许花椒油，关火。
-
8将汤汁浇上即可。我洒了些红罗卜丁和香葱末做装饰。
