麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片的做法步骤
-
1材料 -
2菜洗净,撕成条,姜切丝,蒜对半切 -
3肉洗净切片,入淀粉,酱油拌匀 -
4锅中入清水煮开,入娃娃菜,金针菇煮至断生捞出入碗中 -
5锅洗净,烧至四成热,入少量油放入干辣椒,花椒,小茴香煸出香味,捞出备用 -
6放入豆瓣酱炒出红油 -
7中火,入姜,辣椒未,蒜炒出味 -
8加入适量清水或高汤,煮开,入肉片煮至断生,盛入之前菜碗中 -
9锅洗净,入油,烧热 -
10碗中放入之前的干辣椒,花椒,浇入热油 -
11撒上葱花即可
小窍门
整个菜,没加盐,因为酸姜,酱油,豆瓣酱都含盐,口味适中,口味重的可加少许盐











