红酒烩鸡翅
红酒烩鸡翅的做法步骤
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1鸡翅上割几刀便于入味 -
2红酒备用。我这是2013年的澳洲干红,口味偏酸 -
3鸡翅飞水,沥干水分备用 -
4冷油冰糖烧化,用于炒糖色 -
5鸡翅入锅,煎两面变色 -
6倒入红酒没过鸡翅,如果红酒不够,加适量开水 -
7倒入姜等其他调料,大火烧开后改小火十分钟开大火收汁 -
8收汁后,盛盘!
小窍门
鸡翅要飞水去腥








