Hot Cross Buns 十字包
Hot Cross Buns 十字包的做法步骤
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1将高筋面粉,蔓越莓干,五香粉,发酵粉,10克糖,2勺可可粉,1克盐放入盆内混合均匀 -
2融化黄油 -
3鸡蛋稍微打散 -
4牛奶稍微加温至不烫手 -
5将牛奶,鸡蛋,黄油加入混合好的粉中混合均匀,揉成面团 -
6将面团揉10-15分钟,直至面团光滑且有弹性,加盖放到温暖的地方发酵 -
71个半小时左右,或面团发酵到原来的两倍大后,将面团揉2-3分钟使其充分排气至原来大小,再将面团分成12等份 -
8每个面团里放上一块巧克力 -
9把包入巧克力的面团搓成球,并排放入铺好油纸的烤盘,中间间距不需很大,放到温暖的潮湿的地方进行2次发酵,夏天大约30分钟或面团比原先增大1-2cm -
10面团2次发酵期间做十字霜。将1勺可可粉,面粉和2汤匙水混合 -
11将以上材料搅拌均匀成稀糊装,装入袋中剪角备用 -
12将霜挤到发酵好的面团上,成十字型。放到预热到200度的烤箱内烤20分钟或表面金黄取出 -
13在烤面包期间做上光糖浆。将剩余的35g糖和40ml水混合,加热2-3分钟至糖融化,糖浆变稠,关火。 -
14取出烤好的面包刷上糖浆,上了釉一般光亮照人 -
15趁热切开,中间夹上黄油,开始享受美味吧!
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