芦笋炒豆腐
芦笋炒豆腐的做法步骤
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1芦笋洗净,切斜刀薄片。 -
2锅内烧开水,将芦笋焯水,投凉,备用。 -
3北豆腐切片,放入锅内煎。 -
4豆腐煎至两面金黄。 -
5斜刀切段,备用。 -
6锅内放底油,花椒、辣椒、葱姜爆锅,加入主料和辅料,水淀粉勾芡。 -
7出锅装盘。
小窍门
芦笋焯水时可适当放入一两滴色拉油,颜色会更绿;香醋一定要少放,只为提味,否则主料会发黄;勾芡要薄,然后马上出锅。







