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香煎珍宝菇
香煎珍宝菇的做法步骤
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1在超市买到的叫“珍宝菇”的菇类，个头比较大，味道类似口蘑与草菇，没有这个也可以买大一些的草菇。 -
2先将菇放在水里清洗一下，去除菇伞里白色的东西（对比上图），菇表面用刀轻轻的刮一下，菇里黑色的东西里面容易藏脏东西也要清洗一下，清洗时要轻否则菇容易烂，菇蒂不用去除可吃。
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3将洗好的菇连蒂切成片状，具体厚度按个人喜好而定
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4锅里放油烧热，放入菇片，小火慢慢煎至软身后翻另一面再煎，到两面金黄时在上面撒上黑胡椒。
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5上碟后在上面加少许葱花即可。如果觉得口味清淡的可以煎好珍宝菇后用蚝油或者鲍汁打一个芡汁淋在上面。
小窍门
1、菇伞里一定要清洗干净。
2、煎菇一定要用小火，如果太厚时可以中途加些油，但不能加多，要多次少量。
2、煎菇一定要用小火，如果太厚时可以中途加些油，但不能加多，要多次少量。
