清蒸黄沙蚬
清蒸黄沙蚬的做法步骤
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1买回来的黄沙蚬要浸泡,吃之前放点盐在水里容易吐沙,中途要不断搓洗换水,这样可以把沙去掉。
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2洗干净的黄沙蚬装盘,把蒜头和姜片剁成茸后撒在盘里加花生油和适量的盐拌匀,腌好的黄沙蚬就可以上锅蒸十分钟。
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3蒸好的黄沙蚬底下有很多汤汁,建议吃之前搅拌一下然后带点汤汁一起吃绝对鲜。
小窍门
蒜头和姜都要适量,过多会抢走黄沙蚬的鲜味。
有辣椒可以放辣椒一起蒸,更惹味。
千万别放豆鼓或者酱油一起蒸,会掩盖了鲜味
有辣椒可以放辣椒一起蒸,更惹味。
千万别放豆鼓或者酱油一起蒸,会掩盖了鲜味
