手机访问
红烧猪手
红烧猪手的做法步骤
-
1准备好香料，酱豆腐汁。酱油等。 -
2洗净猪蹄，凉水下锅。加一些花椒，料酒，姜片。开锅后打去浮沫。用温水洗净每块猪蹄上的沫。切掉没处理干净的毛备用。
-
3油锅上火，小火煸香香料后，下入处理好的猪蹄。炒匀，倒老抽，煸炒至每块都挂住色。同时倒入白酒，料酒去腥增香。再依次加入酱油、蚝油、腐乳汁炒匀。倒入提前泡好的花生和黄豆。
-
4都炒匀后，加开水烧煮。汤一定要超过食材。烧开后，连汤带猪蹄都倒入高压锅。
-
5倒入高压锅后，盖盖，上气后再中火炖40分钟。闷到汽散掉。
-
6开盖后加入2至4克盐（看个人喜好加盐），开始大火收汁。
-
7汤汁收到浓稠，包裹住猪蹄。就可以了。
-
8装盘上桌开始享用美味。
小窍门
喜欢吃筋道的可以压30分钟。汽散了，就可以开盖享用。非常弹牙。花生豆和黄豆既解油腻，又下酒。不比猪手逊色。绝对的下酒佳肴。
