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豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法步骤
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1准备配料备用。 -
2鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
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3用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。
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4倒入牛奶开始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一点）
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5用筷子搅拌几下开始和面。
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6和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
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7利用刮板和面会方便很多。
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8拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）
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9再折叠起来反复摔面团。
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10十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。
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11放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
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12手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
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13面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。
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14用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。
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15从一端卷起来。
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16卷好后，收口向下放。
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17摆放到铺好油布的烤盘里。
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18盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
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19刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。
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20上色后加盖锡纸。
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21成品图，组织松软~~~
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22成品图，香甜可口~~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，38L，温度请根据自家烤箱适当调整。面粉是新良高筋面包粉，不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。
