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剁椒蒜蓉蒸虾粉丝
剁椒蒜蓉蒸虾粉丝的做法步骤
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1将虾清理后，加料酒和几滴白醋腌制15分钟，用于取腥味。 -
2将粉丝用温水泡发好，装在盘子中。
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3将大蒜剁成蒜蓉，加油食用油，用锅小火炒成微黄色即可。
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4将虾放在粉丝上，摆好盘。
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5将剁椒、老抽、鱼露、白糖、蚝油、料酒等放入炒制的蒜蓉中调制好料汁，将其倒在食材上，用保鲜膜封好，放入微波炉中，用菜单中“蒸鱼档”蒸。
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6将蒸好的食材取出，将少量的食用油倒入铁锅中加热。
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7将热油淋在食材上，撒上葱花即可上桌了。
小窍门
1、注意蒜蓉炒制时，需用小火炒制。2、食材也可以放入蒸锅蒸，注意虾变成红色就好了。3、腌制虾子时，加入几滴白醋是为了让食材更卫生，同时也是消除腥味。
