手机访问
柠香鲷鱼排
柠香鲷鱼排的做法步骤
-
1冷冻的鲷鱼片，一块的重量是330克，提前拿出来解冻 -
2解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分，切开加入柠檬汁和少许的盐调味，抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃，所以只用了很少的盐，可以根据自己口味适当添加用量。
-
3切两片时感觉太大了，就切了4片，这样好煎
-
4把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下，表面均匀沾上干淀粉即可
-
5在蛋液中拖一下
-
6在面包糠中沾满面包糠
-
7全部弄好后稍微放置几分钟，这样面包糠沾的牢
-
8煎锅烧热后放适量的橄榄油，放入鱼排中小火煎
-
9一面煎2--3分钟，煎至表面金黄翻面，也煎2分钟左右，煎至表面金黄
-
10鱼块比较厚，立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦
-
11摆盘上桌享用吧
小窍门
煎锅我用的专用的西式铸铁煎锅，这种锅很厚，不易糊，而且不沾，锅的温度也比较合适。也可以选加厚的不锈钢煎锅，或者不沾煎锅都可以。
