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加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌
过桥象拔蚌的做法步骤
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1将象拔蚌去壳，洗净，改刀切成薄片。
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2鲜竹荪用清水汆一至两遍，放入高汤中煨制。
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3用浓鸡汤调制的过桥象拔蚌汤中加入凉瓜粒煮1分钟左右放入煨好的竹荪，开锅后直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。
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4配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黄瓜粒食用。
小窍门
中国北京大董烤鸭店南新仓店副经理、行政总厨张朝辉提供
来自 美食天下 娃娃炒菜 的作品
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