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卤方肉
卤方肉的做法步骤
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1把五花肉洗净、切方块。 -
2把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
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3开火，烧开后煮制3分钟。
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4捞出洗净备用。
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5热油，小火炒香大料。
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6放入葱姜段炒香
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7放入备用的方肉。
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8烹入老抽酱油。
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9反复煎制，直到肉皮上色。
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10加适量清水。
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11烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
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12直到肉块熟透，即可关火
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13用其卤汁浸泡2小时以上。
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14出锅装盘，改刀即可食用。
小窍门
1、香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。
2、也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
3、用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。
2、也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
3、用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。
