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猪脚大餐一厨作铸铁锅版
猪脚大餐的做法步骤
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1将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。 -
2放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。
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3猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。
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4随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。
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5中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。
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6喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。
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740分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
小窍门
一厨作爱心小贴士：
1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。
2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。
3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。
1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。
2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。
3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。
