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笋皮胡萝卜炒五花肉
笋皮胡萝卜炒五花肉的做法步骤
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1这是黄山特产——笋皮，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。 -
2原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
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3将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。
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4锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。
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5五花肉煸出油，加入料酒。
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6加入生抽，翻炒。
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7加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。
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8加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。
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9加入胡萝卜片，翻炒。
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10胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。
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11翻炒均匀后，关火。
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12成品。
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小窍门
笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。
